中文名：黄原胶

外文名：Xanthan gum

别 名：汉生胶；

黄胶化学式：C35H49O29

CAS号：11138-66-2

EINECS号：234-394-2

外 观：白色或浅黄色的粉末

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。