油酸同义词植物油酸一般指油酸 本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目审核。油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18span4O2 (或Cspan(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。中文名油酸英文名Oleic acid别 称（Z)-9-十八(碳)烯酸;化学式C18span4O2分子量282.47CAS登录号112-80-1EINECS登录号204-007-1熔 点13.4℃沸 点沸点350-360℃水溶性不溶于水密 度0.8910g/mL at 25 oC外 观无色油状液体闪 点189℃蒸气密度1.03(vs air)蒸汽压52mm Hg ( 37 °C)亨利定律常数4.48E-05 atm-m3/mol结构简式Cspan(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 性质 纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。纯油酸熔点13.4℃[1] ，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。易燃，与强氧化剂、铝不兼容。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。 安全信息 危险品标志：Xi:Irritant风险术语：R36安全术语：S26 存在形式 油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。

工业产品 工业油酸出厂检验报告外观：微黄色透明油状液体，凝固后成白色柔软固体主要技术指标项目 实测结果油酸冻点℃ ≤13碘值（gl2/100g） 118皂化值（mg KOH/g） 200酸值（mg KOH/g） 200水份% ≤0.5色泽（Fe-Co比色计）25 ℃ ≤2号 应用 油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。在肝细胞中激活蛋白激酶。油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂。