乙酸铵，又称醋酸铵，是一种有机化合物，结构简式为CH3COONH4，分子量为77.082，是一种有乙酸气味的白色晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。 中文名乙酸铵外文名ammonium acetate化学式CH3COONH4分子量77.082CAS登录号631-61-8EINECS登录号211-162-9熔 点110 至 112 ℃水溶性可溶密 度1.07 g/cm3外 观有乙酸气味的白色晶体安全性描述S24/25危险性符号TUN危险货物编号9079