阿拉伯半乳聚糖简介别名：半乳糖阿拉伯聚糖、松胶英文名称：arabinogalactanCAS号：有分子式：（C6H1005）6}x阿拉伯半乳聚糖性状阿拉伯半乳聚糖是白色至浅黄棕色粉末。阿拉伯半乳聚糖微臭。阿拉伯半乳聚糖易溶于水（约40%），不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。阿拉伯半乳聚糖作用阿拉伯乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~0.5%。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等其用量为0.2%~0.5~面包、蛋糕、面条类，通心面提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱。酱油，增稠剂和稳定剂。阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。阿拉伯乳聚糖用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。