DL-苹果酸

中文同义词:DL-羟基琥珀酸;(±)一羟基丁二酸;羟基丁二酸;羟基琥珀酸;DL-马来酸;蘋果酸;苹果酸(消旋);羥丁二酸

英文名称:DL-Malic acid

英文同义词:DL-HYROXYBUTANEDIOIC ACID;DL-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-HYDROXYSUCOINIC ACID;DL(+/-)-MALIC ACID

CAS号:617-48-1

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS号:210-514-9

含量:99%

熔点：131-133°C

沸点：167.16°C

闪点：203°C

密度：1.609

PH值：2.3

折射率：1.3920

比旋光度：-0.5～+0.5°

酸度系数：3.4

化学性质:白色结晶粉末。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

包装:25kg纸板桶

用途:DL-苹果酸作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。DL-苹果酸可用于各类食品，按生产需要适量使用。