脱氢乙酸钠

英文名 Sodium dehydroacetate

分子式 C8H7NaO4

分子量 191.1359

CAS 4418-26-2

EINECS 224-580-1

沸 点 332.6oC

熔 点 295 °C

闪 点 150.6oC

性 状 白色结晶性粉末

溶解性 易溶于水和丙二醇及甘油，难溶于乙醇等有机溶剂

用 途 食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂?