水果的品质直接决定着果农经济效益和果实的市场竞争力，它包括了果实的外观品质和内在品质，外观品质包括果形指数和单果质量等，内在品质包括糖酸比、营养成分等，此外，可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比是影响水果风味品质和消费者选购的重要指标。

有研究发现，在生物炭和厌氧消化池废水对土壤质量和作物生长的影响研究中发现，沼液与生物碳通过改善土壤的化学性质来影响作物产量，二者混施对小萝卜的总干物质产量的增产效果优于单施生物炭的处理；生物炭和秸秆通过促进果树对氮肥的吸收让其产量显著提高，与对照相比，果树在第４年时，生物炭加复合肥处理的产量提高了20％；将生物炭施入草地，２年后地上生物量显著增加；施用生物炭可有效的促进茄子根系的生长发育和产量的提高；在澳大利亚热带地区土壤上施用生物炭和生物炭－堆肥处理共同堆肥分别增加花生仁产量23％和24％；生物炭和氮肥合理配施使土壤的碳氮得到平衡，让棉花植株能有效的利用水分和氮肥，从而促进棉花的生长，提高产量；生物炭与沼 液配施对改善红富士苹果品质、提高果实产量的效果优于单施生物炭处理；生物炭与化肥配合穴施提高了苹果的单果质量，较传统穴施化肥的对照增加了45.21％。该研究结果也显示，生物炭和有机肥配施能显著提高猕猴桃果实的单果质量和产量，且二者混施的效果优于有机肥单施，与上述研究结论一致。也有研究发现，生物炭与有机肥的配施能提高旱地果园土壤的有机碳含量，可以使果树的开花量和产量在贫瘠的土壤环境中得到一定程度的提高，且与单独施用生物炭或有机肥相比，配施处理的效果优于单施，与该研究结果不一致，可能是由于该试验中单施生物炭的处理钾含量较高，对果树生长发育和开花结果有更好的促进作用，进而提高产量。