化学名称：4-乙基辛酸

别名：羊油酸

分子式：C10H20O2分子量：172.27CASNo 16493-80-4FEMANo 3800外观：无色至微黄色液体香气描述：烤羊肉脂肪气息相对密度（25/25℃）：0.902-0.912折光指数（20℃）：1.433-1.443闪点：＞100℉(38℃)GLC含量（%）：≥98用途：可用于食用香精的调配包装规格：20kg/180kg储存条件：存于密闭容器中，置于阴凉、干燥、通风处

熔点 -35 °C

沸点 199-201 °C(lit.)密度 0.923 g/mL at 25 °C(lit.)折射率 n20/D 1.414(lit.)

含量分析 准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定，每毫升0.5mol/L NaOH相当于4-甲基戊酸58.08mg。毒性 GRAS(FEMA)。使用限量 FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷冻甜食(冰淇淋等)、胶姆糖，10.0；糖果2.0；焙烤食品、乳及乳制品、调味品，40.0；肉、肉香肠、汤料，20.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）异己酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 无色至淡黄色液体，呈酸的刺鼻昧。沸点199～201℃。用途 食用香料。

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