菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构紧密；改善食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一，溶解性极好，10水中的溶解度为60g/L，90水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。具有该产品固有的色泽，且均匀一致

成品均匀细致，性状稳定，水分含量低，可以延长储存期。品质保证、有效成分：菊粉，水溶性膳食纤维。