中文名 磷酸三钠外文名 trisodium phosphate anhydrous化学式 Na3PO4类 型 磷酸盐密 度 1.62(g/cm3)熔 点 340(℃)别 名 无水磷酸三钠CAS号 7601-54-9EINECS 231-509-8pH值 11.5~12.1磷酸三钠的CAS号之一是7601-54-9,英文是Trisodium phosphate,磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体,用3个金属钠原子Na,全部置换了它分子式中所含的3个氢离子H+后,所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸,它的分子式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。二、【磷酸三钠的应用领域】作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪,使用量5g;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为3.0g;在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为0.5g。
在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂,锅炉防垢剂,纸张染色中的软水剂,蜡光纸用胶度缓冲剂