名称:α-淀粉酶

级别:食品级

规格:2公斤/袋， 20公斤/袋

CAS:有

作用:酶制剂

α-淀粉酶别名：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α淀粉酵素；糊精化酶.

α-淀粉酶简介：α-淀粉酶，系统名称为1,4αD葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α1，4糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。PH值：5.0-7.0，最值PH值为6.0.溶于水，不溶于乙醇或乙醚。

α-淀粉酶性质：黄褐色或类白色粉末。

α-淀粉酶用途：α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。此外，还用于蔬菜加工中。

存储条件：阴凉干燥通风处。