焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是大型食品加工企业和餐厅厨房必不可少的一道工序。对食物的色、香、味，特别是色起着重要作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。

中润机械有限公司生产加工的翻篮漂烫夹层锅具有以下用途

1、保持果蔬颜泽鲜明，去除涩味和苦味

2、去除肉类的污血

3、去除肉类的异味

4、缩短烹调时间

5、使不同性质的食材可以同时烹饪。