可卡醛

别 名 甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛 | 5-甲基-2-苯基-2-己醛

英文名 5-Methyl-2-phenylhex-2-enal

CAS号 21834-92-4

EINECS 244-602-3

分子式 C13H16O

分子量 188.266

密 度 1.0±0.1 g/cm3

沸 点 310.8±12.0 °C

性 状 无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。

运 用 主要供配制巧克力香精和可可香精用。