英文名称：Aspartic acid

化学名称：氨基丁二酸

分 子 式：C4H7NO4

结 构 式：HOOC－CH2－CH(NH2)－COOH

分 子 量：133.10

CAS 号：1783-96-6

熔点：300 °C(lit.)

比旋光度：-25.8 o (c=5, 5N HCl)

密度：1.66

折射率：-25 ° (C=8, 50% HCl）

储存条件：Store at RT(室温下保存)

水溶解性：SOLUBLE(可溶)

性状：无色至白色斜方板状晶体或结晶性粉末，无臭，稍有酸味。难溶于水，溶于酸、碱及食盐水中，不溶于乙醇。属非必需氨基酸。

用途：营养增补剂、调味增香剂，添加于各种清凉饮料。