常用名 特丁基对苯二酚

别 名 叔丁基-1,4-苯酚 | 2-叔丁基对苯二酚 | 2-叔丁基-1,4-二羟基苯 | 叔丁基对苯二酚 | 叔丁基氢醌| 邻叔丁基对苯二酚 | 抗氧化剂TBHQ

英文名 tert-Butylhydroquinone

CAS号 1948-33-0

EINECS 217-752-2

分子式 C10H14O2

分子量 166.217

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 点 291.4±20.0 °C

熔 点 127-129 °C

闪 点 138.7±16.4 °C

性 状 白色至浅灰色结晶或结晶性粉末，稍有特殊气味

溶解性 溶于乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、乙醚、植物油和猪油，但不能与水互溶。

用 途：

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。

2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。

4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

6.TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。