武汉康琼生物医药科技有限公司
产品名称：甲基环戊烯醇酮
化学名称：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称：2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;Mehtyl cyclopentenolone
CAS：80-71-7
EINECS:212-154-8
FEMA:2700
分子式：C6H8O2
分子量：112.13
一、质量技术标准：
| 外观 | 白色晶体粉末 |
| 香气 | 咖啡似的焦糖香味 |
| 熔点 | 103.5～105℃ |
| 含量/纯度 | ≥99% |
二、主要用途：
1.甲基环戊烯醇酮是食品安全国标GB2760-2014允许使用的食品用香料。
FEMA使用限量建议：g/kg
| 糖果 | 0.018-0.025 | 口香糖 | 0.008-0.015 |
| 糖浆 | 0.01-0.03 | 软饮料 | 0.011-0.020 |
| 布丁 | 0.015-0.02 | 冰淇淋 | 0.005-0.006 |
| 香精 | 0.2-1.0 | 冰制品 | 0.005-0.006 |
| 烟草 | 0.20-0.50 | 烘焙品 | 0.013-0.018 |
| 果冻 | 0.015-0.02 | 肉制品 | 0.013-0.06 |
2.甲基环戊烯醇酮是一种优良、高效的食品用香料和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果以及化妆品行业，主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等香型的香精，在酒类中使用也有增香改味作用，特别是在咖啡型饮料中效果更佳。
3.作为食品用香料可直接应用在面包，糕点等食品中。
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