中文名：红曲红

外文名：monascus colours，red rice starter

类型：红曲色素

原料：大米、黄豆

应用：天然食用色素

红曲红，是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素。

沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

【保存条件】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期限】： 2年