丙酸钠：

分子式：C3H5NaO2

分子量：96.06

性状：无色透明晶体、颗粒或结晶性粉末，无臭或略带丙酸臭，潮湿空气中易潮解。易溶于水（1mg/1ml,15℃），溶于乙醇（4.4g/100ml），微溶于丙酮（0.05%）。

用途：防腐剂，防霉剂。

限量：

1．GB2760-2014(g/kg)：糕点为2.5；杨梅罐头加工工艺为50，以上以丙酸计，应用时使用3％-5％的水溶液，加工前洗净。

2．FAO/WHO：加工干酪3000mg/kg。

3. ECC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。

包装：产品外包装为纸塑复合袋，内包装用聚乙烯食品袋，净重25公斤/袋。

质量指标：

检测项目 FCCV GB 25549-2010

色泽和组织形态 白色结晶粉末 白色结晶、颗粒或结晶性粉末

气味 无臭或带微量乙酸-丁酸味 无臭或带微量乙酸-丁酸味

量(以干基计)，% ≥ 99.0-100.5 99.0-100.5

干燥失重，% ≤ 1.0 1.0

铁，mg/kg ≤ 30 30

砷(以As计)， mg/kg ≤ 10 3

重金属(以Pb计)，mg/kg ≤ —— 4

碱度(以Na2CO3计) 合格 通过试验