中文名：蛋黄粉

英文名：Egg yolk powder

性状：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色。

本产品是有鸡蛋脱去水份后提出的产品，在使用时将本品用水搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、蛋黄雪糕、冰淇淋。