栀子蓝

产品规格 1KG/袋
栀子蓝色

栀子蓝色素的应用范围：

具体使用范围及使用量：按照国家标准GB2760规定使用

冷冻饮品（食用冰除外），果酱，腌渍的蔬菜，糖果，方便米面制品，粮食制品馅

料，糕点，焙烤食品馅料及表面用挂浆，调味品（盐及代盐制品除外），果蔬汁类，

蛋白饮料类，风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料）（仅果

味饮料），固体饮料类，配制酒，膨化食品等。

【性 质】

蓝色水溶性液体或粉末。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～8范

围内稳固性好、不沉淀。在食品加工中直接着色不多，主要用于与黄色素如栀子黄

色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素比，用栀子

蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另

外栀子蓝色素还可与各种红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在

食品加工中有较广阔的应用范围。栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调

的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应

用环境。蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，是一种值得大力推广的色素。

栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高，使用量为0.005%-0.01%之

间，折算为单位成本约为0.025－0.05元/kg，当然与合成色素相比还是要高一些，

合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零，正是因为价格便宜，合成色素在食品

上有滥用、超量使用的现象，

【使用方法】

容器：玻璃，不锈钢器皿。

粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅

拌均匀即可使用。

【储存条件】

贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长

时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。

【特 点】

在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳固