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批发溶菌酶食品级酶制剂

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山东耀途生物工程有限公司
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一、简介

中文名称:溶菌酶

英文名称:Lysozyme

CAS号:12650-88-3

分子量:14000左右

二、性状

溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,pI为11.0-11.35,适PH值6.5。

三、用途

溶菌酶酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细胞壁的肽聚糖来溶菌,酶反应: Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶,是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。

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