一、简介

胭脂虫红是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的胭脂虫体内提取的一种天然色素，并且是从雌胭脂虫体内提取的，色调呈粉红至紫红。都允许作食品添加剂使用，且许多食品生产厂家和客户都认为它是品质优良的天然红色素

二、性状

胭脂虫红铝是胭脂虫红酸与氢氧化铝形成的螯合物，为一种红色水分散性粉末，不溶于乙醇和油。溶于碱液，微溶于热水。

三、用途

胭脂虫红可用作食品、化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的合适颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定an溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。

胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。

来源与制法： 胭脂虫提取物是由于干燥后的雌性胭脂虫受精虫体用水提取制取。胭脂虫红铝是通过在胭脂虫红酸的提取水溶液中加氢氧化铝反应生成沉淀，经过过滤、干燥而得。铝与胭脂虫红酸的摩尔比是1:2。

用途与注意事项： 着色剂。（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。