山东耀途生物工程有限公司
¥ 16
【产品简介】:
中文名称:苯甲酸
英文名称:benzoic acid
中文名称2:安息香酸
英文名称2:carboxybenzene
CASNo 65-85-0
EINECS号:200-618-2
分子式:C7H6O2
分子量:122.1214
结构简式:C6H5-COOH (苯环-COOH)
主要成分:纯品
外观与性状:鳞片状或针状结晶,具有苯或甲醛的臭味。
【产品用途】:
因苯甲酸的溶解度小,使用时须经充分搅拌,或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时,因苯甲酸易随水蒸气挥发,故常用其钠盐。1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。
苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下,对霉菌、酵母和均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱。的最适pH值为2.5~4.0,一般以低于pH值4.5~5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁,使用量不得超过2.0g/kg;在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中使用量1.0g/kg;在软糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg;在低盐酱菜、酱类、蜜饯,使用量0.5g/kg;在碳酸饮料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水,使用时可用少量乙醇使其溶解。
【用途七】苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下,对霉菌、酵母和均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱。的最适PH为2.5-4.0,一般以低于PH4.5-5.0为宜。