简介:1.苹果酸铵性状：白色结晶体或结晶状粉末。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。2.苹果酸铵简介：化学名称 L--羟基丁二酸分子式 C4H6O5 结构式式量 134.093.苹果酸铵质量指标：（日本食品添加物公定书，VII）含量（以C4H6O5 计）＞99.0% 澄清度澄清比旋光度 -1.6°～-2.6° 砷（以As2O3计）＜2.0mg/kg4.苹果酸铵主要功能和用途：作为食品酸味剂，适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持果汁色泽的作用，可用于保健饮料。