底料炒锅作为炒制火锅料的主要设备，从最原始的人工炒料到现代化机器生产，数十年的时间，我们不断研发改进，目前市面上已经有半自动炒料机、全自动炒料机和多爪炒料机了。半自动炒料机打开了机器化炒料时代的大门，各种规模的炒料厂都纷纷引进，通用性极强。全自动炒料机更加趋向于智能化发展，电磁PLC炒料机可以根据不同物料设置存储炒制工艺，行星搅拌齿最大程度地把物料搅拌均匀，无死角无残留。多爪炒料机广泛应用于大型工厂，在行星炒料机的基础上扩大容量、加大搅拌力度，可以快速炒制各种酱料、馅料和高粘度物料。

底料炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成， 采用加厚304不锈钢板模压成型的椭圆形的不锈钢锅体，采用燃气加热形式，搅拌方式采用特殊 的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使 锅内无搅拌死角。使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力， 运行更平稳。采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良 的食品加工设备。