河南明杰食品科技有限公司
名 称：甘露糖醇
别 名：;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
分 子 式：C6H14O6
甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。
无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶体粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57％～72％。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
低热量甜味剂，胶姆糖及糖果的防粘剂，营养增补剂，组织改良剂，保湿剂，填充剂。
芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。压片糖果。
1. 可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。
2. 薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。
3. 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘
