麦芽糊精是以淀粉为原料。浓缩；喷雾；干燥而成的白色粉末产品。具有甜度低。溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。

麦芽糊精具有增稠性强，载体性好，发酵性小，填充效果好，不吸潮，无异味，易消化，低热，低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类。

另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业