中文名称: 桃醛中文同义词: 桃醛;alpha-庚基-gama-丁内酯;G-十一烷酸内酯英文名称: Undecan-4-olide

CAS：104-67-6

沸点 164 °C密度 0.944 g/mL at 20 °C(lit.)FEMA 3091折射率 n20/D 1.451闪点 230 °F

使用限量FEMA(mg)：软饮料4.4；冷饮3.0；糖果11；焙烤食品7.1；布丁类7.5；胶姆糖90。适度为限(FDA§172．515，2000)。化学性质无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。沸点297℃；闪点137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。