叶绿素品名：叶绿素、叶绿素B1

叶绿素英文：chlorophyll

叶绿素分子式：C55H70MgN4O6

叶绿素颜色和性质：叶绿素是一类与光合作用有关的色素。高等植物叶绿体中的叶绿素有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙mi、氯仿等。叶绿素a分子式：C55H72O5N4Mg；叶绿素 b分子式：C55H70O6N4Mg。在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲chun所酯化，另一个被叶醇所酯化。

叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是中国批准允许使用的食用色素，已列入到中国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。

叶绿素就是具有生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有色素中的一种