一、简介

别名：叶绿素

CAS号：有

分子式:C55H70MgN4O6

级别：食品级

二、性状

叶绿素铜钠盐为墨绿色粉末，无臭或略臭。水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

三、用途

着色剂、食品稳固和凝固剂

叶绿素铜钠是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。

[成 分]主要成分为为叶绿素铜钠（二钠）、叶绿素铜钠（三钠）。

[外 观]叶绿素铜钠具有特殊气味的墨绿色粉末。

[性 状]叶绿素铜酸盐易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳固性较好。叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的色素。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。