3-甲硫基丙醇(菠萝醇)中文名称: 3-甲硫基丙醇中文同义词: 3-甲硫基丙醇;3-(甲硫基)-1-丙醇;3-甲巯基-1-丙醇;gamma;-甲巯基丙醇;甲硫基丙醇;3-(甲基硫代)-1-丙醇;3-(甲基硫代)-1-丙醇,98%;菠萝醇英文名称: 3-Methylthiopropanol CAS号: 505-10-2分子式: C4H10OS分子量: 106.19 沸点 89-90 deg;C13 mm Hg(lit.)密度 1.03 g/mL at 25 deg;C(lit.)折射率 n20/D 1.49(lit.)化学性质 淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用途 该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。用途 用作食用香精