一、简介

TBHQ的化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

TBHQ的英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ

TBHQ的分子式： C10H14O2 分子量：166.22

二、性状

沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

三、用途

添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好。TBHQ特点是低毒，用量少，它属于的A(1)类产品，能力大于没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)；添加于食品无异昧。其*大特点是在铁离子存在下不着色，还具有其他剂所没有的防霉 作用，它的复配型产品效果更佳。