食品饮料添加剂一水柠檬酸 增塑剂洗涤剂化妆品行业 无水柠檬酸

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无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，味酸，溶于水。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作增塑剂、洗涤剂。

半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，味酸，溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

物化性质：

相对密度1.542，

熔点153℃(失水)，

折射率 1.493~1.509，

溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。