商品 详情
1 / 5
河南 豌豆蛋白粉食品级豌豆蛋白粉 现货批发 欢迎致电 营养强化剂

¥ 34

  • ≥ 1 起订量
  • 1000000公斤 总供应
  • 广东 广州 所在地
广东欧斯曼生物科技有限公司
产品详情

豌豆属于豆类植物,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质的蛋白质。而且豆类植物不含胆固醇,这一点优于动物蛋白。

豌豆蛋白粉的起泡性与泡沫稳定性与pH、离子强度、浓度、热处理、蛋白质的变性程度及蛋白质的种类有密切的关系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性随其浓度的增大而增强,当浓度达到5%时,其起泡能力达到最强,而泡沫的稳定性则随着浓度的增大而增强,这在60min之后尤为明显。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性在pH 6时最强,而pH大于6和小于6均呈下降趋势,在pH2时起泡性最差,而在pH 10时泡沫稳定性最差。在较高温度下,豌豆蛋白的吸油性较低而在较低温度下吸油性较强,这主要是因为在较低温度时油的黏度较大。

豌豆蛋白粉的乳化性及乳化稳定性随蛋白液浓度的增大而增强;豌豆蛋白粉在pH4时,乳化性和乳化稳定性最小,随着pH的升高,其乳化性和乳化稳定性都增强。

欧斯曼详情.jpg

首页 化工 / 食品添加剂 / 营养强化剂
相关产品
店内推荐
首页
店铺
拨打电话 立即报价
发送询价单
采购商品:
采购数量:
联系信息:
公司名称:
采购说明:
 
您的询盘第一时间将不发送给其他供应商,但该供应商24 小时未响应情况下,仍将为您分配更合适供应商
图形验证:
图形验证码 换一换
验证码校验