本产品为无臭、无味的白色细粉状物质，具有良好的容解性能。

本品能增加肉制品、鱼类制品、米面制品，腌渍料的结着性，帮助盐溶性蛋白抽出，增强肉制品弹性、脆度。改善食品口感，螯合金属离子，放置水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持食品新鲜度并延长货架期。

使用范围：熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等），预制水产品（半成品）、方便米面制品等，详细请查看GB2760规定。

类别：复配水分保持剂002

使用方法：溶解均匀后，加盐前加入

参考用量：0.01-0.5%