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中文名称: 5'-胞苷酸中文同义词: 胞苷酸;5'-胞甙酸;5'-胞苷酸;胞苷-5′磷酸;5-胞苷一磷酸;5'-单磷酸胞苷;胞嘧啶-5-一磷酸;胞苷-5'-一磷酸;5′- 胞苷单磷酸;胞嘧啶5'-磷酸盐CBNumber: CB2700845分子式: C9H14N3O8P分子量: 323.2CAS号: 63-37-6英文名称: Cytidylic acid外观：白色粉末含量：98%包装：25kg/纸板桶用途：用作食品添加剂、基因工程试剂及制药原料

用途：本品用作于生产核苷酸类药物的原料、中间体以及食品添加剂

新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果*的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；另外，本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。

１.家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入０．１－０．５％复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入０．５－１％的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。

２.肉类食品加工 按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白、Ｉ＋Ｇ、味精、用于肉类食品中，如火腿、香肠、肉丸、肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

３.复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。