产品名称： 水苏糖 【生产厂家】供应 大量现货 品质保障【假一赔十】

CAS： 无

含量： 90%

外观： 白色粉状

包装： 25KG/复合编织袋 可拆分

成份： 水苏糖

理化属性： 水苏糖白色粉末，无异味，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，熔点 110℃（分解）

水苏糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

下延产品： 水苏糖

运用： 促进钙吸收，提高机体抗病力，增强免疫能力

水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。

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