产品名称： 丙酸钙 【生产厂家】供应 大量现货 品质保障【假一赔十】

CAS： 4075-81-4

标准： 企标

含量： 50%

外观： 白色粉状

包装： 25KG/复合编织袋 可拆分

中文名 丙酸钙,无水

英文名 Calcium Propionate

别名 丙酸钙盐

英文别名 Propanoic acid, calcium salt

CAS 4075-81-4

EINECS 223-795-8

化学式 2(C3H6O2)·Ca

分子量 186.22

物化性质 性状 白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。

产品用途 用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等白色颗粒或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭。易溶于水(40%)，难溶于醇、醚等。有吸湿性。由于丙酸是人体正常代谢的中间物，故安全无毒。其一水物为无色单斜晶系片状结晶。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200 -210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。

制法 由丙酸与氢氧化钙中和，经浓缩、结晶、分离、干燥而得。

丙酸钙是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计) 2.5g/kg;在生面湿制品中最大使用量0. 25g/kg。

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