广东欧斯曼生物科技有限公司
葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶
英文名称:Glucose Oxidase
CAS NO.:9001-37-0
EINECS NO.:232-601-0
熔点:40~60°C
PH:3.5~7.5
葡糖氧化酶,类白色或淡黄色粉末
葡萄糖氧化酶(9001-37-0)的用途:
产品特点
1、 应用于面包:强化面筋网络,提高面团耐搅打性能,使面团手感更干爽;明显提高入炉急胀性能,明显提高圆面包挺度;
2、 应用于鲜湿面条:防褐变,防腐。
葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂,除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70℃范围内均可起作用,作用温度30-40℃,合适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象,在2-8℃条件下,可保存一年以上。