转移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉(Transglucosidase L)生产的转移葡萄糖苷酶。 主要作用是将糖液中已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖或潘糖等具有分支结构的低聚糖类。常用于制备环糊精的催化，以及基于环糊精葡萄糖基转移酶的制备技术，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。1.在医药工业中的用处使用环糊精能与生成包接物（包囊化），可以使不安稳的安稳化；潮解性、粘着性或液体粉末化；难溶性或不溶性可溶化（增溶）等。2.在农药工业中的用处环糊精包接安稳化，某些农药则可耐贮存及进步杀虫效能。3.在食品工业中的用处环糊精用于食品工业，具有下述效果：

包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋/桶，

贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。