产品简介

琥珀酸（IUPAC中文名称为丁二酸；传统认为它是琥珀的精髓）是一种二羧酸，化学式为HOOC–CH2–CH2–COOH。在常温的情况下，纯琥珀酸是固体，呈无色无味的晶体。有二种晶形，相对密度1.572(25/4℃)。它的熔点及沸点分别是185°C及235°C。溶解特性：1g溶于13 ml冷水、1 ml沸水、18.5 ml乙醇、6.3 ml甲醇、36 ml丙酮、20 ml甘油和11 ml乙醚

产品性状

无色至白色斜方板状晶体或结晶性粉末，无臭。稍有酸味。熔点270-271℃，在羟类从在下，与无机酸水溶液加热亦稳定。难溶于水（0.42g/100ml，20℃），易溶于热水（53g/ml，97℃）。溶于酸、碱及食盐水中。属非氨基酸。

产品用途

琥珀酸盐 黄素腺嘌呤二核苷酸→延胡索索酸盐 FADH2这个过程由琥珀酸脱氢酶（或是由粒线体电子传递链中的复合物II）所催化。该复合物是4亚单位膜结合脂蛋白，配合琥珀酸的氧化作用及泛醌的还原作用。中介电子载体为黄素腺嘌呤二核苷酸及3个B亚单位Fe2S2群集部份。

应用领域?

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等