丙酸

别 称 初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

英文名 Propanoic Acid

CAS登录号 79-09-4

EINECS登录号 201-176-3

化学式 ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ

分子量 74

熔 点 -21.5

沸 点 141.1

密 度 0.99

闪 点 54（CC）

外 观 无色油状液体，有刺激性气味

水溶性 与水混溶，可混溶于乙醇

应 用

1.用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

2.主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。

3.用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。

4.也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。