一、简介

大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。

二、性状

【产品外观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质
【产品特点】：小分子肽溶解快，溶解透明无杂质，易吸收，易溶于水，流动性好等

三、用途

【产品特点】小分子 lt;500Da），极易溶于水，易吸收；无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。

【产品简介】大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段（分子量小于500Da），非常容易被人体吸收，是很具潜力的食品基料，已逐渐成为21世纪的健康食品。

四、用途

大豆植株直立，有分枝，高度从几厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微带紫色。种子为黄、绿、 褐、黑或双色，每个荚果内含1至4粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中 生长旺盛。晚霜过后播种，9、10月成熟。一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割，以便贮藏。

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