豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。豆制品种类繁多，豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、及其制品、大豆棒、大豆冷冻素食等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

而豆制品的制作过程中有两个重要环节煮浆和磨浆过程，这两个环节中会产生大量的泡沫，泡沫的存在会影响豆制品的后续生产，所以消泡会刻不容缓，因此需要使用消泡剂进行消泡。

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