常用名 香草酸

别 名 4-羟基-3-甲氧基苯甲酸 | 香兰酸 | 香荚兰酸 | 4--3-甲氧苯甲酸 | 3-甲氧基-4-羟基苯甲酸

英文名 Vanillic acid

CAS号 121-34-6

EINECS 204-466-8

分子式 C8H8O4

分子量 168.147

密 度 1.4±0.1 g/cm3

沸 点 353.4±27.0 °C

熔 点 208-210 °C

闪 点 149.4±17.2 °C

性 状 白色至淡黄色晶体

溶解性 易溶于乙醇，微溶于水

用 途 是一种在食用植物和水果中发现的调味剂。