浓馥香兰素

别 名 6-乙氧基-3-丙烯基苯酚;2-乙氧基-5-(1-丙烯基)苯酚 ;1-乙氧基-2-羟基-4-异丙烯苯

英文名 trans-2-ethoxy-5-(1-propenyl)phenol

CAS 94-86-0

EINECS号 202-370-0

分子式 C11H14O2

分子量 178.2277

熔 点 86 °C

沸 点 116 °C

外 观 白色有光泽的鳞片状晶体，香气浓郁，比香兰素高16-25倍，略有甜。

溶解度 几乎不溶于水，溶于乙醇、苯和动植物油。

用 途 可用于焦糖、巧克力、木香香精的调配。