【产品名称】：L-苹果酸

【化学名称】：L-羟基丁二酸

【CAS】：97-67-6

【化学分子式】：C4H6O5

【化学分子量】：134.09

【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

产品详细信息

【产品含量(以C4H605计)】：≥99.0%

【富马酸含量】： ≤0.10%

【重金属(以Pb计)含量】：≤20ppm

【砷(As)含量】： ≤2ppm

【硫酸盐含量(以SO42-计)】：≤300ppm

【氯化物含量(以Cl-计)】：≤100ppm

【比旋光度[α]20】：-2.3°

【熔程】：101～103℃

【储存】：避光、密闭、枯燥阴凉处储存。

L—苹果酸是生物体能够运用的方式，以提高氨基酸的运用率，

食物职业使用

L—苹果酸为果汁之重要成份，与柠檬酸比较具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔软(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不危害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食物酸味剂，被生物界和营养界誉为“最抱负的食物酸味剂。”，2013年以来在晚年及儿童食物中正替代柠檬酸。

L—苹果酸是人体的一种有机酸，也是一种低热量的抱负食物增加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。