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烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分,成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收,吸收后分布到全身组织,经肝脏代谢,仅少量以原形自尿液排出。烟酰胺(nicotinamide;niacinamide)又称尼克酰胺,是烟酸的酰胺化合物.为白色的结晶性粉末;无臭或几乎无臭,味苦;略有引湿性。在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解
烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,是水溶性维生素,属于维生素B族。
烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定,酸、碱、yang、光或加热条件下不易被破坏;在高压下,120℃,20min也不被破坏。
熔点236℃,1克该品溶于60ml水,易溶于沸水和沸醇,不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液,不溶于醚及脂类溶剂。能升华,无气味,微有酸味。
包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。