¥ 6.8
一、简介
中文名称:可可粉
中文同义词:可可粉
英文名称:COCOA POWDER
英文同义词:COCOA POWDER
二、性状
可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
三、用途
可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。
可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；颜色从浅棕色至深红色。
按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。
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