重庆九箭之州生物科技有限公司
【产品简介】
【形状】:粉状
【分子式】:C33H47NO13
【相对分子质量】:665.74
【CAS】:7681-93-8
熔点280℃(分解)
溶解度:微溶于水,难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时,其溶解度会有提高,但会降低纳他霉素的稳定性。
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。
纳他霉素(Natamycin)用于食品防腐保鲜。纳他霉素对细菌没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用